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猪头皮怎么卤才是最好吃,猪头皮怎么做好吃猪头皮这么卤才是最好吃:
用料:猪头肉一个、生抽半碗、老抽2勺、卤料包一个、冰糖几粒、八角几个、桂皮一块、葱一根、姜一块、料酒小半碗、香味几片。
步骤:
1、首先把买回来的猪头洗净,刮干净猪毛。
2、锅中放入清水,料酒,姜片,葱段,煮开,撇去浮沫,捞出猪头备用。
3、锅洗净后,放入卤料包,生抽老抽,八角桂皮香叶,葱姜料酒,盐和半锅清水,烧开。
4、放入过水后的猪头,大火烧开后转小火,炖煮30分钟。水要没过猪头。
5、30分钟后,把猪头反过来再煮20分钟。猪肉厚的一面煮的时间要长些。煮好的猪头用筷子轻轻一插就能穿透,猪头就煮好了,不要拿出来,放在卤汁中浸泡几个小时让它上色。
6、卤制好的猪头拆掉骨头,就可以切片上桌啦。
步骤
1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水。
2.干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净。
3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用。
4.烧开卤水,倒入适量的料酒,加适量的白糖,放进猪头肉,盐分不够的加盐或者酱油。
5.放进猪头肉后改小火慢煮,每几分钟翻转一次,20分钟关火。
6.关火后继续浸泡15分钟,中间翻转一次,即可。
7.冷却后就可以切片,撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。
文章分享结束,猪头皮的功效与作用和女人吃了猪头皮的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!