这篇文章给大家聊聊关于红烧肉的来历和寓意，以及炖年肉寓意对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

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说到春节，大家会想到什么？是的，美食。对于春节美食大家肯定有所了解，不过对于这些东西名字的寓意是什么，相信其中相当一部分人就不能很快将答案脱口而出了。部分地区年夜饭菜品与大年初一、初二有所不同，例如说年夜饭是可以随便吃，没有禁忌，但到了初一就只能吃素菜，不能吃荤菜。不过对于大部分地区来说，它们春节期间的菜品与年夜饭并没有多大区别。只是菜品的名字和具体做法方面有些差别，但菜名的寓意都是差不多的。那么，过年吃的传统食物的寓意，春节吃的食物的寓意？

《白切鸡》或者《椒麻鸡》、《口水鸡》——寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。特别开胃下饭，也是好下酒菜。

《红烧猪蹄》——寓意手到财来，这个大多数家庭都可以做，因为是红烧的，猪蹄烧的色香味俱全，软烂熟透入口即化的，老人孩子都可以吃。

《红烧羊肉》、《手抓羊肉》、《清炖羊肉》等——寓意喜气洋洋，羊肉也年夜饭不可少的美食，它的营养和美味都是无可非议。

《四喜丸子》——代表着福禄喜寿。食材是猪肉沫500g、西兰花1颗、鸡蛋1个，准备姜汁、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、淀粉、葱姜、香叶、八角。先将猪肉末➕1勺姜汁、2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺十三香、1勺盐、3勺淀粉，一个方向搅拌上劲儿，揉成丸子备用，油温烧到5成，放丸子小火炸，表面金黄捞出，葱姜香叶八角炒香，倒入1碗水，放入丸子➕1勺生抽和1勺老抽，煮30分钟，烧开水➕1勺盐和1勺油，放入西兰花煮到断生捞出，丸子摆放在盘子里，周围摆上西兰花，在丸子上浇上煮丸子的汤汁即可。

《糯米蒸排骨》——营养美味、香甜软糯，寓意蒸蒸日上。食材要准备糯米、排骨、姜、葱。将糯米浸泡2小时，再加生抽、耗油、少量老抽搅拌。排骨加淀粉泡出血水，再加姜丝、盐、生抽、耗油、糖、少量胡椒粉腌制30分钟。排骨粘上糯米和切块的玉米整齐摆入盘中，水开上锅蒸40分钟。

《日本豆腐菜》——寓意蒸蒸日上。准备食材：日本豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜。胡萝卜去皮切片、日本豆腐切块、摆在胡萝卜上。虾仁用盐、料酒腌一会去腥摆在日本豆腐上、西兰花焯水摆在虾仁中间、水开上锅蒸8分钟。一勺蚝油、一勺酱油、一勺蒜炒至起泡、加入清水煮开、淋上水淀粉最后淋在蒸好的豆腐上即可。

以上就是本篇文章的全部内容了，希望看完这篇文章大家对春节的菜品名寓意有一定的了解。

“二十六，炖大肉”，预示着新的一年红红火火，油水十足，让你一次吃个够。表示生活富裕，日子红红火火。表达了普通老百姓对新的一年新的生活的一种美好期望与向往。

民间谚语称：“腊月二十六，炖大肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能寓意来年的日子红红火火的富裕十足。

做法是非常简单的，就是将肉处理干净，然后放在锅中煮一下，煮的时候放点料酒和葱姜去腥，将煮熟的肉切成小块，再来炒个糖色，将肉块放在糖色里翻炒均匀，然后再加入青香料倒入清水将它炖熟，炖着软烂，一道美味的红烧肉就做好了，寓意：红红火火迎新春。

一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的，吃着吃着，年味也就浓了。

腊月二十六去割肉的由来

在以前，普通百姓过得非常贫穷，且家庭人口都比较多，经常担忧下顿没饭吃，即便是条件比较好的家庭，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”，成为一种春节习俗，直至今日，仍被保留。

关于红烧肉的来历和寓意的内容到此结束，希望对大家有所帮助。