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蒸枣饽饽的做法大全(枣饽饽的做法大全)

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年夜饭的寓意是什么哪位知道胶东大枣饽饽的由来或者历史故事不胜感激。

食物寓意如下:

汤圆:冬至吃汤圆,除夕夜吃饺子,这是普遍传统的家庭习俗,有些华人地区甚至会在春节吃汤圆,象征“一家团圆”,且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义,有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。年糕:新年吃年糕,孩子愈长愈高,事业蒸蒸日上,相信我们也都是这样吃着长大的,它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子,以及糖制成,并用荷叶包起来蒸煮。

为增添趣味性,有的人会将不同的东西放入馅料中,像是花生或白线象征长寿;鸡蛋丝或铜币象征财运,酸菜则应尽量避免,因为它带有穷苦和艰难的意义。另外,饺子外围的褶裥愈多,也代表生活愈丰足,摆盘则建议以并排招待客人,因为排成圆圈会解读成生命停滞不前。

胶东花饽饽的由来是源于古时候的祭祀活动。

具体如下:

大饽饽,汉族面食,古代时多用于祭祀,现在的胶东地区春节仍用于祭祖摆供,多产于山东的胶东半岛,流行地域为烟台、威海、日照等地,又称大枣饽饽。

大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植,历史来源悠久,从有麦子开始,就开始有了祭祀。公元前6世纪,当开天辟地的时期,轩辕开辟了农业,在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子,但是没有在全国普及起来。

在战争时期,农民为了纪念轩辕,就开始有了饽饽,以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。饽饽的来源,是从祭祀开始的,主要是祭天、祭地、黑白喜事的祭奠,祭品以枣饽饽为主。在明朝时饽饽已经在全国普及开来,家家户户都会做,都能做。

胶东人的传统习俗里,每逢节日,家家户户都会蒸上一些花饽饽,在蒸好的饽饽上装饰龙凤呈祥、石榴花开、莲花宝座等花型,所有吉祥福愿都凝聚其中。除了自家人吃,他们还会将花饽饽作为礼物送给亲朋好友,寓意着日子蒸蒸日上、红红火火。

在胶东,过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起,各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂(亦称菩萨)和老祖宗(亦称老爹老母)等,这祭祀的供品中,少不了大饽饽。

胶东人家过年做大枣饽饽,为的讨吉利。饽饽是发面做的,寓意“大发”。“枣”与“早”谐音,故大枣饽饽蕴含“早发”、“大发”之意。不管是期盼事业蒸蒸日上,还是渴求生意发达,总之,这“发”字着实包含了胶东人家祁求过上好日子的美好心愿。

扩展资料:

大枣饽饽还是喜事的主角。做饽饽有一个最高境界,做出的饽饽能“笑”,就是饽饽出锅时裂开个口子,这也是有好的寓意,但要达到这种程度却不是一般的水平能实现,饽饽“笑”与调面的手艺有关,调面的时候发酵的面要加上生面这样就比较容易裂开,正常的发面是不笑的。

“发面”的发与“发财”的发是一样的,也是好的寓意。办喜事的时候这个是非常讲究的,大家往往以比赛的形式看谁把饽饽做的好,结婚的时候做饽饽的数量也是有讲究的,四个饽饽为一喜,八个就是双喜。之前婚庆的时候不摆菜,就放一对蜡烛,还有八个饽饽。

已有千年历史的胶东大饽饽表现出了胶东人民的聪明和智慧,是中华民族的骄傲,更是胶东面食文化的一道亮丽的风景。

参考资料来源:百度百科—胶东大饽饽

百度百科—大饽饽

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